Resep Ayam Woku yang Enak dan Segar

Resep Ayam Woku atau Ayam Masak Woku, kadang disebut juga Woku Belanga, asalnya dari Sulawesi Utara. Sebenarnya sih waktu kecil di Makassar, Ayam Woku tidak begitu umum. Enggak pernah makan rasanya hihihihi.

Waktu merantau ke Jakarta baru tahu ada makanan-makanan sejenis woku-wokuan ini. Woku dalam bahasa Manado artinya “masak”. Jadi Resep Ayam Woku ini ya semacam masakan khas Manado untuk daging ayam.

Rasanya enak dan segar ^_^. Apalagi kalau daun kemanginya banyak, wanginya dahsyaaaaat hehehe.

Saya lumayan sering bikin Ayam Woku, selain masaknya enggak ribet, hasilnya juga selera saya banget. Anak sulung juga doyan. Suami pada dasarnya dia enggak suka masakan ayam-ayam an :p. Tapi kalau ada ya dimakan juga. Anak nomor 2 gak suka makan pedes. Yang bungsu ya belum waktunya kenalan sama woku-woku an hehe.

Tapi pas di Ireland susah bener dapat daun kemangi. Pakai daun Basil jadinya. Memang agak mirip aromanya. Tapi ya tetap enakan kemangi khas Indonesia ;).

 

Eh, di Texas banyak teman yang menanam kemangi sendiri di halaman masing-masing. Neng Virgie lah juaranya berkebon hihihi. Segala cabe dan dedaunan komplit di halaman belakang rumahnya. Sudah berapa kali tuh bawa pulang bekal cabe merah dari rumahnya dese :D.

Daun kemangi sempat dikasih benihnya. Cuma ya belum menemukan passion berkebon jadi minta yang udah jadi aja dah hahahaha. Pas ke rumah si Eneng, berduaan sama Teh Rossa metikin kemangi sambil ngegosip tempo hari :D.

Katanya sih menanam kemangi itu sebenarnya mudah saja dan tingkat keberhasilannya tinggi. Tapi kemarin denger curhatnya Mbak Riza yang gagal-gagal terus nanem kemangi jadi hilang lagi dah semangat buat nyobain.

Tapi tetap kepengin bawa benihnya pas balik ke Ireland bulan depan, deh. Pas musim semi mau coba-coba ditanam di teras apartemen. Mudah-mudahan sukses jadi bisa Ayam Wokunya lebih mantep, tep, tep :D.

Berkat daun kemangi dari Neng Virgie kemarin itulah, langsung bikin videonya sekalian. Buat yang ingin lihat live dari Dapur Davincka :D, ini yak video pembuatannya. No worry, video cuma semenitan kok ;). Sudah diedit biar nampak yang penting-penting ajah hehehe :

Resep Ayam Woku

1 ekor ayam, potong menjadi 8-12 bagian, cuci bersih
1 buah jeruk nipis
1 bawang bombay atau 8 siung bawang merah, iris-iris
5 siung bawang putih, iris-iris
2 cm jahe, iris-iris
2 batang sereh, geprek
5 lembar daun salam
1 lembar daun pandan (ikat)
1 buah tomat ukuran besar, potong-potong
2 batang daun bawang, iris-iris
Daun kemangi sebanyak yang diinginkan
200 ml air matang hangat/panas
Garam + gula pasir secukupnya
Penyedap rasa (opsional, kalau mau)

Bumbu dihaluskan :

5 butir kemiri sangrai
2 cm kunyit
5 buah cabe merah besar/cabe merah keriting
Cabe rawit secukupnya (opsional bagi yang suka pedas)

Cara Membuat :

Kucuri potongan ayam dengan jeruk nipis dan garam. Diamkan minimal 30 menit. Bilas. Sisihkan.
Tumis bawang bombay/merah dan bawang putih sampai harum. Masukkan irisan jahe.
Masukkan bumbu yang dihaluskan. Aduk rata.
Masukkan sereh, daun jeruk, dan daun pandan.
Masukkan potongan ayam ke dalam bumbu.
Masak sampai ayam berubah warna. Lalu tambahkan 200 ml air matang hangat/panas.
Tambahkan garam + gula pasir + penyedap rasa (kalau mau) secukupnya.
Didihkan sampai air/kuah menyusut.
Jika sudah mulai menyusut masukkan potongan tomat.
Masak sampai matang.
Masukkan daun bawang dan daun kemangi. Matikan api. Aduk rata. Siap dihidangkan.

Enggak susah, yes? Cuma cemplung-cemplung saja :D.

Menu-menu yang begini ini nih yang susah bikin balik disiplin ber FC lagi. Resep Ayam Woku ini kalau sudah beraksi di dapur, dijamin susah enggak makan nasi huhuhu :p.