Cara mengungkep ayam ini kayaknya pengetahuan dasar banget dalam dunia masak-masak :p. Newbie banget yaaa malah bahas cara mengungkep ayam hihihi. Emang iya sih, sampai sekarang juga rasanya tetap amatir dalam urusan memasak biar terus semangat belajar yaaaaa ^_^. Walau hal simpel macam cara mengungkep ayam ini :p.
Kalau mama saya bilang cara mengungkep ayam mah tinggal rebus ayam dengan bumbu-bumbu standar seperti bawang putih, lada, garam dan penyedap. Gitu doang pun katanya juga sudah enak.
Ya kalau ditambahin dengan bumbu lain-lain pun bisa saja. Cuma itu sekadar petunjuk bumbu minimalnya kali, ya. Tapi kalau lihat cara mengungkep ayam ala Mama kayaknya bumbunya tidak sesederhana itu juga, sih. Mama saya suka gitu sih. Kalau ditanyain resep pasti responsnya, “Gampang kok, gampang …”
Tapi misalnya sudah ngasih resep terus diingetin, “Mah, pake laos gak?” Jawabnya tuh, “Oiyaaa pakai laos juga.” Terus ditanya lagi, “Kalau jahe?” Jawabannya Mama, “Oiyaaa, pakai jahe jugak.” Jadi ragu itu sebenernya resepnya sudah bener apa kagak hihihi.
Sayang nih belum sempat bikin vlog untuk resep cara mengungkep ayam ini. Kalau resep ayam yang lain sudah ada vlognya.
Ya tidak ada kepastian memang dalam urusan masak memasak :p. Udah kayak ngomongin hubungan percintaan aje pakai istilah kepastian segala hahaha. Kadang butuh nyoba-nyoba dulu ya baru terasa pas harus pakai bumbu apa saja. Termasuk urusan cara mengungkep ayam :D.
Cara Mengungkep Ayam Goreng
Bahan :
1 ekor ayam, potong menjadi 8 atau 12 bagian. Cuci bersih.
2 cm lengkuas, dikeprek atau diiris halus juga bisa.
1 batang sereh, dikeprek
3-4 lembar daun jeruk
2 sdm air asam jawa
Bumbu dihaluskan :
4 siung bawang putih
2 cm jahe
1 sdt merica
1 sdt ketumbar
Garam gula secukupnya
Cara Membuat :
Campur potongan ayam + semua bumbu dalam panci. Aduk sampai bumbu tercampur dengan potongan ayam.
Tambahkan sedikit air dalam panci berisi ayam dan bumbu. Kira-kira 200 ml.
Didihkan panci sampai air tinggal sedikit dan bumbu meresap.
Diamkan dalam kulkas. Minimal sejam.
Panaskan minyak goreng.
Goreng potongan ayam sampai matang kecoklatan.
Siap dihidangkan.
Kadang juga, dikasih pala ya enak juga :D. Ditambahin cengkeh segala macam juga tidak masalah. Ah ya, sering juga pakai air kelapa. Enak juga lhooooo ^_^.
Atau cara mengungkep ayam yang pakai santan juga sedap banget. Rasanya jadi lebih empuk dan lembut. Jangan kelamaan direbus di atas api kalau pakai santan, ya. Terlalu lembek nanti apalagi kalau tidak pakai ayam kampung. Kalau ayam kampung dagingnya liat dan keras.
Soal cara mengungkep ayam sudah pada jagoan semua lah ya :D. Gak apa deh, tetap diposting mana tahu nanti sudah lupa-lupa ingat cara masak kalau sudah balik tinggal di Jakarta hihihi. Go Food melulu kali ya entar hehehe :p.
Ah ya, jangan lupa subscribe ke channel youtube saya, ya ;). Selain resep-resep khas nusantara, saya punya vlog skincare-review dan traveling. Ayam Bakar Bumbu Padang ini sudah ada vlognya segala lho 😉
Pasti pada penasaran ya seperti apa kehidupan Islam di Amerika. Dengan maraknya pemberitaan akhir-akhir ini pasca Presiden Amerika Serikat terpilih 2016 kemarin :D.
Berbeda dengan saya yang sudah pernah merasakan rupa-rupa pengalaman lebaran jauh dari orang tua, suami saya agak-agak drama kalau lebarannya jauh dari keluarga inti .
Kalau lebaran tidak bersama orang tua dan saudara kandung ya pastinya terasa gimanaaa gitu ya. Pasti sama buat semua orang. Cuma saya lebih dulu saja melewatinya. Sejak SMA tepatnya. Karena tinggalnya sudah pisah-pisah. Kuliah pun jadi ajang merantau pertama kali.
Gambar : pixabay.com
Saya ingat waktu kuliah juga pindah ke Jakarta dan seumur-umur TIDAK PERNAH MERASAKAN yang namanya mudik ke tanah kelahiran saat lebaran tiba. Waktu masih kuliah dan bekerja, buat saya mudik itu terlalu melelahkan secara fisik dan finansial hahaha.
Tentu saja kalian boleh tidak setuju . Sungkem dulu sama #teamMudik.
Tapi pas awal-awal ya pasti drama juga lah yaoowww. Pertama lebaran di Jakarta, eh kerabat malah pada pulang ke acara pernikahan salah satu sepupu. Saya berdua adik perempuan jagain rumah Tante di Jakarta yang kosong ditinggal penghuninya mudik. Benar-benar cuma berdua.
Enggak bisa tidur saya pas malam takbiran. Tapi malu juga mau menangis depan adik. Gengsi dooong hahaha.
Adik kayaknya tahu kalau saya sedih, dia menghibur saya, “Tenang Jee, besok kita ke rumah Pak E yuk, nanti pasti dapat uang lebaran terus dikasih kue.”
Berdua adek di kawinan kakak no.3 tahun 2007 😀
Pak E itu rekan bisnis Om saya yang tinggalnya juga tetanggaan dekat situ. Saya sih malu, ya. Soalnya tidak begitu kenal. Adik saya sudah ke rumah Pak E sejak pagi. Kami memutuskan untuk tidak shalat Ied.
Beneran lho, pulangnya dia bawa 2 amplop dan setoples kue hahahaha.
Ya saya tegur dong, “Tida’ malumu pi minta-minta uang di rumahnya orang.”
“Yaelaaaaa, santai aja kaleeeee. Gue emang deket sama orang sana dari dulu. Lagian ngasih duit ke anak yatim pahalanya gede tauk!” Si Buntel emang paling bisa dah hahaha.
Akhirnya kita buka amplopnya dan ngitung bareng sambil ketawa-ketawa. Terus nyalain TV dan makan kue, mengobrol ngalor ngidul dan seterusnya.
Sejak saat itu saya ingat pesan adik saya, kalau gak mudik jangan sedih, tinggal hitung uang THR aja, yes? Hahahaha *mataDuitan*
Pokoknya selama bisa melihat sisi positif apa sih yang tidak bisa kita lewati . Hidup uang! #eh????. Ini kenapa pesan moralnya jadi jauh dari semangat spiritual beginiiiiiiii hahahaha.
Another time, kembali sendirian karena kakak dan adik saya memutuskan untuk mudik. Saya enggak mudik, sibuk nabung buat persiapan nikah tahun depannya hahaha.
Nah, seorang teman yang sempat satu kos di Depok ternyata baru ditinggal oleh ibunya. Ibunya baru saja meninggal dunia jadi dia memutuskan untuk tidak mudik lebaran. Saya ajak menginap di tempat saya. Lebaran berdua gitu maksudnya ketimbang dia sendirian di tempat kosan.
She was crying all night and I didn’t know what to do. Jadi, saya biarkan saja dia sesenggukan. Saya pura-pura tidur di sampingnya. I knew, no matter what I said, hanya waktu yang bisa membuat kesedihannya mereda.
Saya tahu pasti gimana banget ya rasanya. Lebaran pertama saya tanpa Bapak juga rasanya tidak enak banget saking sedihnya. Lebaran pertama jauh dari Mama juga duuuuuh, tercabik-cabik, Cyiiiiin .
Gambar : paradise4women.com
Besoknya pas lebaran karena dese kayaknya kuyu banget kita pun tidak salat Ied. Saya ajak bikin kue bolu dimana kuenya ternyata gagal! Makin stres deh anak orang lebaran sama gue hahahaha.
Sendirian di tempat kos juga sudah pernah. Mana warung-warung pada tutup huhuhu. Jadi ke mal saja jajan-jajan gitu.
Setelah menikah, pengalaman lebarannya nambah dari segi lokasi. Lebaran rasa internesyenel gitchu, mulai dari lebaran di Jeddah yang hampir enggak pernah masak saking banyaknya acara hahahaha.
Lebaran di Ireland yang enggak kayak lebaran karena ya gimana, udahlah muslimnya sedikit, keluarga Indonesia di kota tinggal saya cuma ada 2! Lebarannya nebeng sama teman-teman Malaysia deh hehe.
Eid Mubarak 1434, Irlandia 2013
And this year, another story from another place. Lebaran di Amerika Serikat yang lagi hangat-hangatnya kena isu kurang mengenakkan terkait isu SARA termasuk agama.
Alhamdulillah ya, shalat Ied terbilang lancar.
Ramadan tahun ini saya kena lampu merahnya 2x. Di awal dan di akhir Ramadan huhuhu. Tapi tetap pergi ke masjid, sih.
Dua orang polisi berjaga di jalanan depan masjid dari awal sampai akhir. Suasana sangat kondusif alhamdulillah .
Eid Mubarak 1438 H, Texas 2017
Masjid yang kami datangi : Islamic Association of Collin County di Kota Plano, Texas, Amerika Serikat. Masjidnya caem banget. Bisa menampung kurang lebih 4-5 ribu jemaah di satu waktu shalat.
Walau begitu, rata-rata masjid menggelar acara Shalat Ied sampai 3 sesi, lho. Kebayang kan jumlah muslimnya lumayan tuh .
Udah sih intinya ya gitu doang . Lebaran lancar di negeri orang. Gatal aja gitu kalau gak nulis-nulis padahal mau share vlog doang hahahaha.
Ini nih vlognya :D.
Selamat hari raya Idul Fitri 1438 ya buat teman-teman muslim di mana pun berada.
Taqabbalallahu minna wa minkum, semoga Allah menerima semua amalan baik kita semua . Kapan-kapan kita ngobrolin lagi soal Islam di Amerika.
Mungkin sama dengan sebagian perantau asal pulau lain, saya datang ke Jakarta karena awalnya karena sekolah. Selepas SMA, hasil UMPTN di tahun 1998 mengabulkan doa saya untuk bisa tinggal di ibukota! :D.
Tidak sedikit teman-teman SMA yang memimpikan kota lain seperti Bandung atau Surabaya, tapi saya sejak awal sudah keukeuh…it has to be Jakarta! *kencenginIkatKepala*.
Naik KRL Ekonomi pertama kali dari Kalibata menuju Stasiun UI. Di situ saya baru ngeh ternyata kampus saya adanya di Kota Depok, bukan bagian dari ibukota. Meleset sikit lah hahaha. Toh di Lagu “Genderang UI”, liriknya tetap ngotot, “Universitas Indonesia, Universitas kami, IBUKOTA negara, pusat ilmu budaya bangsa” *kibasJaketKuning*.
Pertama kali naik kereta ya di Jakarta itu hihihi *ngikikNorak*. Pikir saya, penuh amat keretanya. Enggak bisa duduk. Padahal itu belum seberapa dengan kondisi KRL Ekonomi di jam-jam sibuk.
Saya mendaftar ulang ditemani salah satu kakak saya. Saya kebingungan nyari lokasi untuk mendaftar ulang, kakak saya malah pecicilan ke mana-mana, “Eh nanti ke sana ya, nanti ke sini yuk!” Dese malah sibuk mau mejeng hahaha.
“Cari balairung dulu! Harus daftar ulang nih!” Jawab saya kesal.
Ternyata, itu bukan perkenalan pertama dengan KRL Ekonomi. Selesai sidang terakhir, saya dapat kerja sekitar 2 minggu setelahnya. Lokasinya pas banget. Persis depan Stasiun Cikini. Asyiiiiik, bisa naik KRL Ekonomi. Saya dengar, karcis bulanan/abonemen KRL Ekonomi itu murah bangeeeetttt hahaha *ngakakKikir*.
Awal naik KRL Ekonomi tahun sekitar April-Mei 2002, abonemen cuma 10 ribu rupiah lho Kakak. Bisa naik KRL Ekonomi sepuasnya! 10 rebu tapi kondisinya ya gitu deh :p.
Ini lhooo yang namanya KRL Ekonomi hihihi
Hari pertama bekerja, wangi-wangi dari kosan naik ojek menuju Stasiun UI. Masih ngekos di tempat lama di Kukusan Kelurahan. Tidak terlalu ramai di stasiun. Saya optimis bisa tiba di kantor tepat waktu. Masih 15 menit menuju jam 7 pagi. Prediksi 40 menit dari Stasiun UI hingga Stasiun Cikini.
Begitu kereta datang, saya mau pingsan rasanya. Gilaaaaaaa, bukan cuma di pintu orang berjejalan, yang duduk di jendela juga banyak! Hahaha. Bahkan yang naik di atas atap juga ada. Astaganaga, gimana naiknya iniiiiiii?
Jadi saya melongo saja saking syoknya sampai kereta akhirnya berlalu.
Mungkin karena saya terlihat seperti orang bingung, ada mas-mas yang negor, “Mau ke mane, Neng?”
“Cikini, Mas.”
“Lah harusnya naik tadi. Kenapa gak naik? Mumpung keretanya agak lowong. Nanti abis ini biasanya lebih penuh lagi.”
APPAAAAA, AGAK LOWONG? Agak lowong aja segitu ya, duh Gusti, rasanya mau pingsan untuk kedua kalinya! Hahahaha.
Tiba di Stasiun Cikini, baju sudah kusut. Ada kali ngabisin waktu 10 menit kipas-kipas dulu di stasiun sebelum nekat masuk ke gedung kantor. Minimal biar keringat kering dulu ya, Cyin :D.
Setelah semingguan naik KRL Ekonomi, akhirnya jagoan juga #benerinPoni.
Jadiiiii, setelah mengamati embak-embak lain yang diduga juga penumpang tetap karena sering ketemu di jam yang sama, saya belajar sedikit-sedikit cara meloloskan diri masuk ke dalam kereta dalam kondisi sehoror itu hahaha.
Cukup berdiri manis bersama penumpang lain. Baca bismillah, lemaskan badan. Jangan ikut mendorong. Biarkan saja kita maju oleh penumpang lain di belakang. Badan pegel dikit tahan saja. Nanti lama-lama terbiasa. Makin kita ngotot makin sakit rasanya badan kena sikut dan kena dorong.
Nanti kalau sudah naik, pelan-pelan menyusup ke dalam. Biasanya yang dalam lumayan lowong lah. Yang penuh memang dekat pintu. Tapi jangan bayangin lowong yang gimana-gimana. Minimal kedua kaki bisa napak sudah bagus itu itungannya hahaha. Syukur-syukur mepet jendela jadi kena AC, angin cepoi-cepoi hahahaha.
Dari pengalaman 4 tahun naik KRL Ekonomi, saya salut dengan para pedagang yang rata-rata berangkat dari Bogor atau Bojong. Ada ibu-ibu paruh baya yang sepanjang perjalanan menggendong sendiri keranjang belanjaannya. Umumnya sebagian besar turun di Stasiun Manggarai.
Sempat beberapa kali saya merasakan yang namanya telat ke kantor karena kereta ngadat hihihi. Entah mendadak mogok di tengah jalan atau tertahan di Manggarai sampai lebih dari sejam. Maklum angkutan paling rendah kastanya di atas rel kali ya hehe, jadi harus mengalah dengan kereta-kereta luar kota yang juga menggunakan jalur yang sama.
Malu lah mau mengeluh kalau lihat mereka *tutupMuka* :).
Pernah juga KRL tidak beroperasi dan diumumkan di stasiun. Padahal habis lembur di kantor, jam sudah menunjukkan pukul 9 malam. Untung punya geng kereta yang sama-sama tinggal di Depok. Naik taksi deh rame-rame. Argonya bisa tembus 50 ribu rupiah. Untung cuma sekali-sekali :p.
Gambar : antaranews.com
Paling seru waktu Jakarta dilanda mati lampu massal. KRL Ekonomi mogok di tengah jalan. Yassalam. Mogoknya bukan dekat stasiun pula. Setelah menunggu 2 jam, para penumpang akhirnya memutuskan turun dan jalan kaki ke stasiun terdekat. Sudah kayak pasar malam. Sampai di stasiun rebutan naik angkot menuju Depok dan tujuan lainnya hahaha.
Rame banget karena bayangin itu isi beberapa KRL Ekonomi bergerbong-gerbong tumpah ke jalan semua :D.
Sebagai orang Bugis dari Sulsel, posisi saya selalu minoritas di hampir semua komunitas. Di kampus, di kosan, dan di kantor.
Pernah waktu masa orientasi di kampus diajak ngobrol sama mahasiswi asal Jakarta (kalau dengar logatnya), “Lo SMA mana?”
“Dari Ujung Pandang,” kata saya.
“Oooo Sulawesi ya. Ya ampun, seumur idup gue ini baru pertama kali lho gue ketemu sama orang Sulawesi.”
Ya Allah ini eike harus nangis apa ketawa hahaha.
Adaptasinya juga lumayan. Dari kendala bahasa sampai karakter. Sifat kami di Sulawesi kan umumnya meledak-ledak ya hihihi. Tak pandai menyembunyikan isi hati. Tak lihai berbasa basi. Terasa A ya keluarnya A. Ini lumayan banyak cerita lucunya. Dah sering saya tulis sih. Cari sendiri di blog hahaha.
Pekerjaan pertama saya adalah software developer/programmer di end user. Jadi akrab sama user karena tiap hari ketemu user yang sama di divisi yang itu-itu juga. Mereka suka menggoda, “Jee, bahasa Bugis dong, bahasa Bugis dong … ”
Kalau saya berbahasa Bugis abis itu mereka tepuk tangan sambil ketawa-ketawa. Dikate topeng monyet hahahaha :p. Enggak apa-apa, anggap saja itu karma karena waktu di kantor saya dikenal sebagai anak yang bawel alias super cerewet, sering ngebully orang, dan gampang naik darah hahaha.
Saya suka iseng mengeluarkan umpatan dalam bahasa Bugis mumpung enggak ada yang paham :p. Sebaliknya teman-teman kantor yang waktu itu mayoritas Jawa membalas dengan bahasa Jawa hahaha.
Saya mengajarkan beberapa kata dalam bahasa Bugis kepada teman-teman kantor. Populer itu dulu kata-kata “Ceba” dan “Beleng”. Ceba = monyet, beleng = semacam gila-gila gitulah :p. Ngajarin yang kagak-kagak hahaha.
Setelah hampir 4 tahun di Cikini saya pindah kerja ke daerah Sudirman. Tetap naik KRL Ekonomi dong, dong, dong :p. Beda jurusan saja.
Kemudian saya pindah kosan ke Pancoran. Era baru dimulai. Habis KRL Ekonomi, terbitlah Metromini 604! Waduh, kompetisi naik angkot juga tergolong sulit. Belajar lagi dari awal hahaha.
Mau berangkat pagi pun, sulit mau dapat tempat duduk. Ribet berdiri di Metromini karena ada posisi kursinya gitu. APalagi macet bikin stres huhuhu. Ya sudahlah. Cemungud eaaaaaaa ^_^.
gambar : malesbanget.com ( JG Photo/Safir Makki)
Terus saya pindah kantor lagi ke Gatsu. Nah di Gatsu ini kantornya ternyata punya gym. Duh, saya dari gadis emang tergila-gila exercise saking takutnya gemuk hahahaha :p.
Di kantor ada gym gratis buat para karyawan. Lengkap dengan kamar mandi dan segala perintilannya termasuk sampo, sabun, handuk sampai jus dan teh buat disantap selepas nge gym. Ya iyalah, kerjanya di salah satu Consumer Goods yang cukup hits di tanah air.
Selepas salat Subuh, enggak usah mandi langsung melesat ke kantor. Jam setengah 6, Metromini alhamdulillah masih nyisa 2-3 kursi hihihi. Gym buka jam 6 pagi. Belum terlalu macet jam segitu. Jadi, nyampe kantor masih sempat ganti baju baru terus lari-lari di atas treadmill :D.
Kadang cuma sendiri di gym hingga jam 6.30 datang karyawan lain 2-3 orang. Tenang saja, ada personal trainer sama embak-embak yang jagain gym :D. Tetap bisa bergosip kitaaaaa hahaha.
Setelah menikah, suami yang nganterin ke kantor. Kasihan juga sih. Dese harus muter ke Widya Chandra buat ngedrop saya padahal kantornya di PIM hihihi. Waktu itu ke PIM dari arah Pejaten kondisinya masih sangat bersahabat ;).
Iya, iya, pasti pada ngomel, sudah tahu susah ngapain pada berbondong-bondong menyerbu ibukota.
Ah kamyu jangan nyinyir atuhlah, sudah pernah merasakan tinggal di Sulawesi-Kalimantan-Maluku-atau Papua? :p. Kalau belum ya sudahlah.
Terngiang salah satu lagu lawas yang sering didendangkan para pengamen di tengah penatnya dan sesaknya kondisi dalam KRL Ekonomi di pagi dan sore hari. Lirik lagu yang membuat beberapa dari penumpang senyum-senyum nyengir, termasuk saya :D.
“Siapa suruh datang Jakarta, siapa suruh datang Jakarta,
Waktu masih di Irlandia ya kali mau bikin Resep Hati Sapi wong ketemu hati sapinya aja hampir enggak pernah :p. Orang bule enggak makan jeroan. Kalau pun jual jeroan, di toko daging halal jualnya jeroan kambing. Orang India-Pakistan jarang yang mengkonsumsi daging sapi.
Perhatiin deh resep-resep khas sana, paling sering ya pakai daging kambing atau ayam. Nasi biryani misalnya adanya ya Mutton atau Chicken. Mutton sebutan lain untuk daging kambing.
Bagi yang punya kuota lebih dan pengin langsung lihat proses pembuatannya saja, nih sila diceki-ceki vlognya langsung. Live nih dari Dapur Davincka! ;). Resepnya ada di deskripsi video ya. Kalau lanjut baca juga ada kok di postingan ini, sekrol aja ke bawah kalau malas baca pengantarnya hahaha.
Saya sih memang kurang terbiasa makan jeroan. Orang pantai mah senengnya makan ikan dan teman-teman, yes? ;). Tapi suami nih yang memang lidah Minang walau lahir dan besar di perantauan. Walau sejak 4-5 tahun terakhir kita sekeluarga sudah mulai jaga makan, yang namanya kangen masakan dari kampung halaman pasti ada aja kejadiannya.
Nah ini pas di Texas, walaaaah, toko daging halal tidak sedikit dan jenis daging yang dijual juga lebih aneka rupa. Mungkin karena di Ireland kita tinggalnya di kota imut-imut jadi ya, toko daging halal juga menyesuaikan market yang tergolong sepi. Enggak berani jual macam-macam.
Di Texas, gampang banget nemu yang namanya daging sapi. Stoknya memang lebih terbatas, sih. Jauh lebih banyak hati kambing.
Nih, suami sudah beberapa kali beli hati sapi. Tapi ya enggak tiap bulan jugak hehehe. Berbagai olahan hati sapi sudah pernah dicoba. Soalnya di-sambel goreng ya bosan ye, Ceu! *kibasCelemek*.
Kalau sambal goreng saya tentu lebih milih resep andalan dari kampung halaman Bugis nun jauh di sana, Resep Sambal Goreng Daging Sapi ;).
Nah ini kemarin nyoba-nyoba bikin Resep Hati Sapi yang digulai ala-ala Minang maksudnya. Entahlah ini sudah bener apa enggak hahaha. Bumbunya nebak-nebak dari resep gulai standar :p. Ya kurang lebihnya mudah-mudahan oke, ya. Hasilnya sih suami doyan bangeeeeeettt :D.
Kemarin kan sempat bawa hasil Resep Hati Sapi ala gulai padang ini pas acara buka puasa di rumah teman. Suami udah pesen, “Kalau nyisa bawa pulang lagi aja!” Hahahahaha :p.
Posting-posting di sini mana tahu ya bisa jadi menu alternatif buat lebaran nanti ;). Makan-makan ginian mah sekali setahun cukuplah ituh :p.
Resep Hati Sapi diGulai Pakai Bumbu Minang Padang
400 gr hati sapi. Cuci bersih dan potong-potong.
Bahan rebusan hati sapi : (1 sdt ketumbar bubuk, 1 sdt kunyit bubuk, 2 lembar daun salam, garam + gula pasir secukupnya
Air matang kurang lebih 400-500 ml).
1 buah bawang bombay, iris kasar
3 siung bawang putih iris halus
5 butir kemiri, sangrai dan haluskan
6-8 buah cabe merah keriting, haluskan. Bisa pakai “Sambal Oeleg” kurang lebih 2 sdm full.
3 buah cabe rawit jika ingin pedas. Boleh lebih atau kurang tergantung selera.
1 sdt ketumbar bubuk
1 sdt kunyit bubuk
1/2 sdt jinten bubuk
2-3 cm jahe, iris-iris
1 ruas jari lengkuas, iris halus
1 batang sereh, potong-potong dan memarkan
3 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk
3 cm kayu manis
5 butir cengkeh
Garam + gula pasir secukupnya
300 ml santan kental
Cara Membuat :
Rebus hati sapi dengan air matang. Bumbunya : 2 lembar daun salam, 1 sdt ketumbar bubuk, dan 1 sdt kunyit bubuk, garam+gula pasir secukupnya. Rebus sampai air habis dan bumbu meresep.
Sisihkan.
Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai wangi. Masukkan kemiri, cabe merah, ketumbar bubuk, jinten bubuk, kunyit bubuk, sereh, jahe dan lengkuas. Aduk sampai bumbu tercampur rata.
Tambahkan daun salam, daun jeruk, cengkeh, dan kayu manis ke dalam tumisan bumbu. Juga garam + gula pasir secukupnya. Aduk sebentar. Masukkan santan dan aduk agar santan tidak pecah.
Setelah mendidih sebentar, masukkan hati sapi yang sudah direbus dengan bumbu tadi. Aduk sampai tercampur rata.
Tambahkan air matang. Didihkan terus sampai air menyusut dan kuah mengental serta bumbu meresap ke dalam hati sapi.
Selamat mencoba.
***
Btw, resep hati sapi juga enak lho kalau digoreng kering gitu. Ini sudah pernah belum ya ditulis resepnya? Kayaknya belum, ya.
Ini saya share vlognya dulu deh ^_^. Resep ada di deskripsi video, ya, kayak biasa ;). Sila disimak proses bikin resep Hati Sapi Goreng secara live dari Dapur Davincka *gayaLo* hahhaha :p.
Empat tahun terakhir, lebih banyak menghabiskan bulan puasa di Irlandia. Puasa di Ireland itu benar-benar “sunyi”. Dibandingkan suasana Ramadan 3 tahun berturut-turut sebelumnya yang 100% saya habiskan di Kota Jeddah, Arab Saudi.
Waktu di Jeddah, selama 3 tahun itu tidak pernah mudik lebaran. Gimana mau mudik, justru menjelang dan pas hari raya Idul Fitri, suami kebagian “jaga kandang” melulu. Musim haji apalagi. Sibuk abis! . Hanya sempat off dari kerjaan pas kebagian jatah naik haji tahun 2012 kemarin .
Di Jeddah ramai banget komunitas Indonesianya. Jadi bulan puasa tuh pecicilan mulu karena undangan buka puasa hampir saban weekend (kamis-jumat).
Buka Puasa Bersama Pengajian Salehah, Jeddah – Arab Saudi 2012
Suhu panas enggak masalah. Di Jeddah mah, melipir ke warung depan gedung apartemen saja pasti naik mobil kok hahaha. Apartemen pun full AC semua rata-rata.
Di Ireland komunitas muslim ya ada juga. Tapi muslim Indonesia minim banget . Apalagi saya tinggalnya di dusun nan jauh di mato hehehe. Kota Athlone yang jaraknya sekitar 2 jam dari ibukota Dublin. Tenang, “Lone Ranger” kayak saya cukup menikmati “kesunyian” model begini .
Mungkin juga ribet karena bulan puasa sejak tahun 2014 itu jatuhnya di puncak musim panas semua. Yup, pernah ngerasain puasa 19 jam ala Eropa .
Sebenarnya enggak perlu lebay karena kondisi cuaca itu besar banget lho pengaruhnya ;). Musim panas pun, kadang cuaca di Ireland mentok di 14 derajat hahaha. Belum lagi anginnya. Kelembaban juga rendah di negara-negara 4 musim pada umumnya. Panas pun, susah untuk keringat.
Badan wangi melulu makanya malas mandi #eh hahaha.
Tahun lalu, saya puasa di Athlone sambil ngangon 3 anak. Suami sempat assginment ke Texas 2 minggu. Anak-anak belum libur. Jadi dari pagi sudah sibuk nganter bocah-bocah ke sekolah. Pulangnya baru belanja-belanja baik belanja buat kebutuhan dapur maupun buat iseng-iseng lihat diskon musim panas hahaha.
Siangnya pergi lagi jemput anak-anak pulang sekolah.
Semua acara wara wiri saya di Athlone kalau suami lagi tidak ada ditempuh dengan … jalan kaki! Itu juga masih aktif menyusui karena adek bayi tahun lalu umurnya baru 8-9 bulan pas Ramadan.
Puasa 19 jam alhamdulillah tidak ada masalah . Suhunya adeeeeeemmm . Kendala utama karena kurang tidur saja . Ngejar waktu berbuka puasa dan sahur yang jaraknya cuma 4-5 jam saja.
Berfoto di depan pintu masuk gedung apartemen, Athlone 2013 :D, anak masih 2 booo hihihi
Lucunya pas mudik beberapa hari sebelum lebaran, puasa pertama di Jakarta saya sama suami lemas gitu padahal cuma 13 jam. Keringetan booooo hihihihi. Jam 4 sore saya sudah rebahan tidak berdaya .
Sibuk ngejar-ngejar anak-anak yang sudah seperti bola ping pong kalau menginap di rumah Opa-Oma yang kata anak sulung saya, “It’s a mansion not a house.” Hahaha. Kebiasaan tinggal di apartemen imut-imut .
Tahun ini kembali merasakan suasan baru. Bulan puasa perdana di Negeri Paman Sam. Bulan puasanya juga di musim panas. Menurut prediksi, musim panas di Texas bisa mencapai 40 derajat.
Sudah bulan Juni tapi malah cukup sering hujan dan mendung di wilayah Texas bagian utara ini. Puasanya sekitar 15.5 jam. Lebih pendek daripada di Irlandia. Tapi ya itu, iklimnya secara umum panas dan lembab daripada wilayah-wilayah di Eropa Barat.
Komunitas muslim di Texas (sekitar Dallas-Fort Worth) juga lumayan banget. Termasuk muslim dari Asia Tenggara. Setidaknya pilihan toko daging halal dari lokasi apartemen saya bisa 4-5 toko, lho. Bumbu-bumbu Asia jauh lebih lengkap dan mudah ditemukan.
Texas, negara bagian yang memiliki jumlah muslim terbesar menurut data tahun 2010 dari Huffington Post. Dari total 25.2 juta jumlah penduduk di Texas, ada sekitar 422 ribu umat muslim. Secara persentase masih kalah dengan New York persentase umat muslimnya mencapai 2% dari total penduduk di New York.
Saya pernah ke masjid di Kota Plano, salah satu kota paling hits di seantero Dallas-Fort Worth Metropolitan. Plano ini kota industri yang cukup maju. Banyak perusahaan besar level internasional yang buka lapak di sini.
Masjidnya gede, rapi, dan bersih. Selain salat 5 waktu, masjid punya banyak kegiatan lain seperti Summer School buat anak-anak muslim, les bahasa Arab, ceramah-ceramah akhir pekan, dsb. Semacam Islamic Center begitu, ya.
Menurut data tahun 2012, ada lebih dari 2 ribu masjid yang berdiri di seantero Amerika Serikat. Sebanyak 166 masjid ada di Texas. Mungkin sekarang sudah banyak masjid baru berdiri .
Umat muslim benar-benar menggeliat di wilayah selatan Amerika Serikat ini. Termasuk komunitas muslim Indonesia. Wah, komunitas orang Indonesianya rame bangeeeeeet .
Selalu senang ya ketemu teman-teman baru . Ada bahan gosip baru dan bisa kepo-kepo sana sini lagi hahaha. Di luar bulan Ramadan, ada pengajian mingguan, pengajian bulanan, pengajian komunitas A, pengajian komunitas B, dst, dst.
Termasuk acara semalam, nih. Buka puasa bersama komunitas muslim Indonesia-Malaysia yang di luar bulan Ramadan memang punya acara pengajian keluarga tiap bulannya.
Semalam saya ingin mengobrol dengan teman-teman yang aktif di kepengurusan. Ingin tanya ini itu bla bla bla, situ wartawan? Hahahaha. Apa daya, mayoritas waktu saya habis buat ngejar-ngejar si Baby3, zzzz . Salat Isya saja tidak sempat .
Yang menghadiri acara, jika ditotal jumlahnya mungkin hampir 200 orang. Tapi menurut teman, yang hadir tadi malam jauh lebih banyak daripada tahun lalu. Tenang saja, makanannya tetap banyak kok hahaha.
Btw, ini bukan satu-satunya komunitas muslim Indonesia-Malaysia di Texas bagian utara (Dallas-Fort Worth dan kota-kota satelit di sekitarnya).
Umat muslim terbanyak di wilayah Texas berada di Kota Houston dan sekitarnya. Ini di wilayah selatan Texas. Dallas-Houston bisa ditempuh sekitar 4 jam.
Diperkirakan total umat muslim di Amerika Serikat mencapai 3.3 juta orang di tahun 2015. Bandingkan dengan penduduk Irlandia yang hanya 4-5 juta orang saja . Cukup banyak tapi sangat minoritas dibanding 325 juta total penduduk US.
Teman-teman muslim di Texas, so far merasa nyaman tinggal di sini . Tidak sedikit yang sudah beranak pinak dan bahkan sudah berpaspor hitam . Lingkungan enak, pendidikan bagus, dan nyaris tidak ada represi dalam urusan keagamaan .
Sekolah Islam saja ada lhooo . Ini kita keep di topik “Sekolah Anak di Texas”, ya .
Central Park, Frisco, Texas 2017
Tapi belum berani mengambil kesimpulan apa-apa karena pendatang baru ya Cyin hehehe. Takut salah ngomong . Sekarang situasi lagi hot-hot pasca ganti presiden, ya, hehe. Kapan-kapan kita ngobrolin ini lagi deh . Entah kapan maksudnya hahaha.
Video semalam kualitasnya kurang bagus. Cuma pakai ponsel. Mau bawa GoPro kok ya takut gimanaaaa gitu. Maklum masih newbie, entar disangka ini emak-emak norak kali mau ngapain sih hahaha. Itu juga ngerekamnya sambil ngangon bocah jadi gambar goyang-goyang .
Terus enggak enak hati sama yang lagi salat. Bukannya ikut salat hihihi. Padahal salat telat juga karena jagain anak bungsu.
Acara berlangsung di sebuah aula publik di Kota Euless. Pintu masuknya ada 4. Nah, semalam anak bungsu saya tawaf dari satu pintu ke pintu yang lain di hampir sepanjang acara, duh Gustiiiii *pijetBetis*.
But overall, kehidupan muslim secara umum di The Lone Star State sini nyaris tidak menemui kendala apa-apa . Tidak susah menemukan masjid dan toko halal maupun komunitas muslim. Insya Allah tetap begitu selamanya, ya. Aamiin.
Walau tentu harus diakui, ada saja kejadian yang kurang menyenangkan dalam menghadapi perbedaan di dalam kehidupan sehari-hari. Tensinya pun jelas meningkat pasca Pilpres US 2016 silam.
Like I’ve always said, hidup di dunia memang tidak akan pernah sempurna. Tapi selalu ingat, KITA SEMUA adalah bagian dari ketidaksempurnaan tersebut .
Kita seharusnya bekerja lebih keras untuk menyiarkan kedamaian. Memperlihatkan bahwa kita itu bisa lho hidup damai dalam perbedaan. Menunjukkan kalau ada tempat-tempat di dunia ini di mana kalian bisa berjalan bebas tanpa mesti menyembunyikan identitas agama kalian dan kalian tetap mendapat kedamaian dan penghormatan dari orang lain.
Setidaknya itu yang saya rasakan sebagai muslimah berjilbab di negara mayoritas Katolik di Irlandia dan so far…tetap saya rasakan selama 5 bulan tinggal di Amerika Serikat .
Kita harus terus menghidupkan harapan tentang “dunia yang damai” itu ADA dan insya Allah bisa kita perjuangkan.
Setop adu domba, yuk! . Setop menyebarkan kebencian untuk hal-hal yang bahkan kita sendiri tidak tahu .
(Alquran 49:13] “Hai manusia, sesungguhnya Kami menciptakan kamu dari seorang laki-laki dan seorang perempuan dan menjadikan kamu berbangsa-bangsa dan bersuku-suku SUPAYA KAMU SALING KENAL MENGENAL. Sesungguhnya orang yang paling mulia di antara kamu di sisi Allah ialah orang yang paling bertakwa di antara kamu. Sesungguhnya Allah Maha Mengetahui lagi Maha Mengenal.”
Itulah salah satu gunanya merantau bukan? .
Spread love not hate ♥.
Selamat melanjutkan ibadah puasanya ya teman-teman.
