Ini kemarin seru juga pas posting video resepnya si bumbu soto daging ini di grup.-grup resep di Facebook. Jadi kan resepnya ngintip resep-resep soto di Mbak Diah Didi, ketemu deh resep Soto Madura gitu.
Tapi kan di resep Soto Madura pakainya banyak jeroan ya, saya cuma mau pakai daging sapi saja. Terus tetap saya beri judul Soto Madura yang versi vlog resep di youtubenya, ada yang protes hehehe. Iya sih, saya juga tidak terlalu paham soal Soto Madura. Ikut-ikut ajah :D. Padahal kakak ipar saya yang paling tua itu asli Madura, lho.
Btw ini nih resep bumbu soto daging versi video dari Dapur Davincka :D.
Sungkem dulu sama Mbak Asih. Memorable banget itu Soto Maduranya, Mbak ^_^.
Ya sudah, biar adem tenteram, di versi blog gak usah bawa-bawa Soto Madura. Pakai judul Bumbu Soto Daging ajalah gitu yak biar lebih pas ;).
Kalau dilihat-lihat lagi, mirip banget dengan bumbu soto ayam hihihi. Katanya sih Soto Madura itu enggak pakai daun salam. Mungkin enak juga kalau enggak pakai daun salam. Tapi kemarin pas bikin bumbu soto daging ini, sudah kepalang pakai daun salam dan hasilnya enaaaakkk. At least kami sekeluarga makannya lahap, yes? :D.
Dingin-dingin begini asyik banget bikin-bikin soto daging anget-anget. Secara di Ireland mungkin winter bisa sampai Maret hahahahaha :p, hussss, jangan dong aaaahhh :D.
Bumbu Soto Daging (Soto dengan Daging Sapi Tanpa Jeroan)
500 gr daging sengkel, potong dadu, cuci bersih.
1 buah bawang bombay iris-iris ( ATAU 6-7 siung bawang merah iris-iris)
3 siung bawang putih
1 lembar sereh dikeprek
3 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
2 cm lengkuas dikeprek
1 batang seledri besar, potong 2 kalau mau.
Garam + gula pasir secukupnya
Kaldu penyedap rasa secukupnya
Bumbu dihaluskan :
5 butir kemiri sangrai
2 cm jahe
2 cm kunyit
1 sdt ketumbar bubuk
1 sdt merica
Pelengkap :
Kentang goreng
Bawang goreng
Daun bawang
Perkedel kentang
Cara Membuat :
Rebus daging sapi dengan 1 liter air matang (nanti bisa ditambahi kalau kurang).
Tumis bawang merah + bawang putih sampai wangi.
Masukkan bumbu halus. Aduk rata.
Masukkkan sereh + daun salam + daun jeruk + lengkuas ke dalam tumisan. Aduk rata.
Kalau daging sudah setengah empuk, masukkan bumbu tumisan ke dalam kuah daging. Aduk rata. Tambahkan garam + gula pasir + kaldu. Didihkan lagi.
Masukkan potongan batang seledri.
Masak sampai daging benar-benar empuk dan bumbu sudah meresap.
Hidangkan dengan pelengkap.
Pokoknya kalau masak soto ringkes deh. Tinggal rebus daging, tumis bumbu terus cemplung-cemplung. Lebih ribet bikin-bikin ayam bakar bumbu rujak itu kayaknya karena mesti dibakar lagi, kan? :D.
Saya sih senang-senang saja kalau disuruh bakar-bakar kek, cemplung-cemplung kek, tumis-tumis kek, atau variasinya. Soalnya ya gimana lagiiiiiii, enggak ada pilihan lain :D.
Namanya tinggal di rantau, mau enggak mau harus mau masak macem-macem :p. Jadi ingat dulu pas nyokap datang nemenin lahiran. BIsa bermanja-manja minta dibikinin ini itu :D.