Kering kentang kacang ini dulu makanan favorit bagi si picky eater waktu kecil *tunjukDiriSendiri* hihihi. Heran ya, dulu makan milih-milih, sekarang kok apa saja bisa masuk ya *bantingTimbangan*.

Sejak tinggal di Texas berat badan saya naik 5-6 kg huhuhu. Sekarang 54 kg yang tadinya 49 kg sajah *elusKorset*. Makin susah jaga makan.

Makanya agak jarang nih postang posting tentang Food Combining. Praktiknya rada-rada susyeeee di sindang. Mana sekarang lagi doyan-doyannya nge dapur. Buat dibikin vlognya sih sebenarnya hahaha :p.

Untuk Kering Kentang Kacang ini, monggo ya kalau mau lihat langsung proses pembuatan live nya dari Dapur Davincka :

Eh, bukan Dapur Davincka sih, dapur apartemen yang disewain kantor deng hahahaha.

Btw, sekitar 2 bulan kemarin akhirnya apartemen yang di Ireland harus “dilepas” :(. Entah kenapa itu landlordnya ya bikin aturan aneh-aneh kalau katanya apartemen enggak boleh ditinggalin lama-lama. Ya kan yang penting kita bayarnya lancar.

Curiganya sih mereka mau naikin harga sewa. Ke kita juga bisa sih. Cuma kan enggak boleh sampai naik banget. Memang biaya sewa selama 4 tahun di apartemen itu relatif murah banget. Bersyukur sih landlordnya baik enggak pernah minta naik.

Tapi kaget juga tiba-tiba ada masalah begini :(. Ini kenapa jadi curhat beginian cobak hahaha. Karena sebut-sebut kata apartemen tadi, ya. Jadi inget lagi :p.

Udah ah bahas mamam-mamam aja hihihi.

Pas bikin video cara bikin Kering Kentang Kacang ini pas lagi bikin nasi kuning dan lauk lainnya. Makanya bisa masuk video juga itu si nasi kuning, sambal goreng ati dan si dadar iris.

Kering kentang kacang juga bisa digabung dengan tempe. Rajin banget bikin Kering Tempe pas hamil anak ketiga tuh :D. Ngidam di negeri orang bikin kita dipecut untuk bisa masak sendiri. Tapi dulu pakai resep dari Mbak Diah Didi yang semuanya serba digoreng dulu itu.

Enak juga kok. Tapi yang ini resep yang lain lagi. Yang bumbunya hanya ditumis saja tidak digoreng kering. Lebih suka yang versi ini. Versinya Mbak Diah Didi kelebihannya karena lebih kering. Rasanya ya beda tapi sama-sama enak sih. Akyu mah apa saja enak deh pokoknya hahaha.

Kering kentang kacang versi ini juga ada pedes-pedesnya kok. Cuma memang agak dijaga biar enggak terlalu pedes karena anak nomor 2 sumpah deh, takut banget sama cabe zzzzz -_-. Yuk, ini dia resep lengkap si Kering Kentang Kacacng inih ^_^.

Kering Kentang Kacang yang Manis dan Gurih

Cara Membuat Kering Kentang Kacang Manis Gurih dan Enak

2-3 buah kentang ukuran besar. Diiris panjang kayak korek api.
Kacang tanah yang sudah digoreng (boleh pakai kulit boleh tidak)
1 buah bawang bombay, iris-iris. (atau 5 siung bawang merah iris tipis)
3 siung bawang putih iris halus
1 cm lengkuas iris halus atau dikeprek
2 sdm cabe merah yang sudah dihaluskan
2 sdm gula merah iris halus
1 sdt asam jawa, encerkan dengan 3 sdm air matang
Garam + gula pasir secukupnya

Cara Membuat :

Rendam irisan kentang dalam air garam lalu tiriskan. Ini untuk mencegah warnanya menjadi coklat.
Panaskan minyak goreng. Goreng potongan kentang sampai kering, awas jangan sampai gosong. Jangan juga setengah kering. Harus betul-betul kering. Sisihkan.
Tumis bawang bombay/bw merah dan bawang putih sampai wangi.
Masukkan lengkuas, cabe merah, air asam jawa, gula merah, garam + gula pasir ke dalam tumisan. Aduk rata.
Aduk dan didihkan terus sampai airnya habis. Kalau masih berair nanti kentangnya bisa benyek.
Masukkan kentang dan kacang ke dalam tumisan.
Aduk sampai bumbu merata.
Angkat dan siap dihidangkan.

Kering Kentang Kacang bisa juga disantap sebagai salah satu lauk dalam menu nasi kuning komplit seperti yang saya ceritakan di atas itu dan kelihatan kan di videonya. Memang bikin ini dulu buat salah satu “temen” si nasi kuning :D.

Selamat mencoba ya ;).

Jangan lupa intip resep-resep lainnya ^_^